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苏辙有诗曰:“闽中茶品天下高,倾身事茶不知劳。”品功夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一,在潮汕本地,家家户户都有功夫茶具,每天必定要喝上几轮。即使侨居外地或***海外的潮汕人,也仍然保持着品功夫茶这个风俗。可以说,有潮汕人的地方,便有功夫茶的影子。
潮汕人爱喝工夫茶,只要有客人来,一定生火烧水泡茶招待。主人热情待客,常自谦一句:“茶薄人情厚。”这就是潮汕工夫茶兴盛不衰的缘故了,将茶融入了生活。潮汕工夫茶是广东三宝之一。潮汕的饮茶习俗是中国茶艺的一枝,被视为工夫茶品饮艺术的代表,让人了解中国茶艺的璀璨和博大精深。
潮汕人喝茶,俗称为“夹爹”(这是依潮汕人的音译而来,具体的中文倒可能真的不存在了),其对喝茶的称谓类似客家人所说的“吃茶”及广州人所言“饮茶”。广东三大方言(潮汕语、客家语、白话),对喝茶一说,当然也各各不同。
喝工夫茶主要是分布在在广东的潮汕地区,以及福建的漳州、泉州一带最为盛行,潮汕的工夫茶乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。古时候对于文人雅客“宁可食无肉,不居无竹”;对于潮汕人“宁可食无肉,不可一日无茶”。如果要用一词来形容潮汕人对工夫茶的喜欢,“如痴如醉”最恰当不过了。
潮汕地区地处粤东沿海,主要由汕头、潮州、揭阳3市组成,正是广东与福建的毗邻之地,地狭人多。北边是福建,我国乌龙茶的大本营;南边是港澳,普洱茶消费兴起和集中地;自身亦是著名的粤式乌龙茶主产地,凤凰单从乃是本地茶。
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1、一壶清茶,一杯雅趣,半生清欢,一生宁静。 烹茶煮水,闲坐望山水。浅品清香,心静自温柔。 花开有时,草长何处,与君共赏一壶清茶。 一缕茶香、一抹清风,倾听心声、盘旋碧空。 睡意袭人,泡一壶茶,淡忘尘世,享受恬淡。
2、茶的优雅诗句如下:万丈红尘三杯酒,千秋大业一壶茶。茶亦醉人何须酒, 书自香我何须花。识得此中滋味,觅来无上清凉。 东西南北中央佛,共饮乾坤碗茶。食罢一觉睡,起来两碗茶。无忧无乐者,长短任生涯。被酒莫惊春睡重,赌书消得泼茶香,当时只道是寻常。
3、无由持一碗,寄与爱茶人 —— 白居易《山泉煎茶有怀》 此物清高世莫知,世人饮酒多自欺 —— 皎然《饮茶歌诮崔石使君》 凤舞团团饼。恨分破、教孤令。金渠体净,只轮慢碾,玉尘光莹 —— 黄庭坚《品令·茶词》 尊俎风流战胜,降春睡、开拓愁边。
4、无由持一碗,寄与爱茶人。——白居易《山泉煎茶有怀》待羔儿、酒罢又烹茶,扬州鹤。——辛弃疾《满江红·和范先之雪》野泉烟火白云间,坐饮香茶爱此山。岩下维舟不忍去,青溪流水暮潺潺。
5、洛阳相君忠孝家,可怜亦进姚黄花。《茶》宋林逋 石碾轻飞瑟瑟尘;乳香烹出建溪春。世间绝品人难识;闲对茶经忆古人。《娇女诗》左思 吾家有娇女,皎皎颇白晰。小字为纨素,口齿自清历。有姐字惠芳,眉目粲如画。弛鹜翔园林,果下皆生摘。贪华风雨中,倏忽数百适。
6、坐酌泠泠水,看煎瑟瑟尘。——唐·白居易《山泉煎茶有怀》译文:坐着倒一鼎清凉的水,看着正在煎煮的碧色茶粉细末如尘。雪乳已翻煎处脚,松风忽作泻时声。——宋·苏轼《汲江煎茶》译文:煮沸时茶沫如雪白的乳花在翻腾漂浮,倒出时似松林间狂风在震荡怒吼。
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